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沙虾是海虾还是河虾

编辑:菜谱中国 时间:12-02

沙虾就是热门常说的基围虾,这种虾肉当中就是相当的鲜美,无论是哪种做法都是可以让沙虾口感变得十分的好吃,比如说爆炒和凉拌等,这两种做法都是非常的经典,在做出来的时候就会使得人们感到相当的正宗,但必须要先将虾肉当中的虾须全部都剔出来,才可以让味道变得更加好。

 沙虾是海虾还是河虾

沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类,属新对虾(Metapenaens)是指新对虾属的种类,在我国南方(广东)俗称麻虾、沙虾、基围虾,是经济价值较高的常见虾类。

幸运分分彩用料:基围虾500克,鲜酱油3/2汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

做法:

1.将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

2.把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

幸运分分彩3.烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾放入油锅中泡油至八成熟,倒起沥油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,芫荽围边即可。多彩基围虾

主料:基围虾

辅料:青椒、胡萝卜、香菇、姜片

调料:盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油

操作:

1.虾仁用吸油布吸干水分

2.虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制;

3.锅入油,烧热后倒入虾仁,至八成熟时捞起待用,吸干油分

4.用热油淋上香菇片、胡萝卜片;

幸运分分彩5.锅入油,加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒,加入水、虾仁、青椒

6.锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖,水淀粉勾芡,淋上橄榄油即可。

 沙虾是海虾还是河虾

茶香基围虾

茶香基围虾原料:活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒

制法:

1.将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。

2.将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶,青红椒粒,椒盐炒均匀入味装盘即成。

幸运分分彩特点:色泽金黄,外酥内嫩,茶香味浓,风味独特。

 沙虾是海虾还是河虾

桑拿基围虾

材料:鲜活基围虾1斤,鹅卵石一堆,纱布,烧烤架

调味:花雕酒,生抽,陈醋,蒜泥,姜泥,麻油

做法:

1.用生抽,陈醋,蒜泥,姜泥和麻油调好汁备用。

2.将鹅卵石放在烧烤架上高温加热(需要达到的温度至少要加热40-60分钟),加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。

3.将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上,花雕酒一淋,然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。

4.基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿,要趁热吃,沾前面调好的佐料,免得基围虾放在鹅卵石上太久了,肉质会变老。 酥脆金黄蒜茸基围虾

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