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怎样腌芥菜丝好吃窍门

编辑:菜谱中国 时间:01-27

每当到了秋天的时候,会有很多种类的蔬菜成熟上市,其中芥菜就是一种深受人们喜欢的食材,很多人喜欢把芥菜腌制之后,存起来慢慢吃,尤其是在冬天的时候,早上喝一碗热乎乎的米粥,搭配腌制好的芥菜丝,非常的美味,因为芥菜有一种苦涩的口感,在腌制的时候,需要一些窍门才会让芥菜变得非常美味。

怎样腌芥菜丝好吃窍门

怎样腌芥菜丝好吃窍门

1、芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃,在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克,米醋250克,食用油250块,盐400克,白糖400克,味精和大蒜以及熟芝麻,还有辣椒面儿各适量准备一些。

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2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后,放在清水中浸泡24小时,再把它晾干水分,然后切成细丝,大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调匀,然后在炒锅中放油加热以后,再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀。

3、把切好的蒜片和建材是放在一起调匀,再加入调好的辣椒油,用干净的筷子调匀以后直接密封的,干净的玻璃瓶中腌制10到15天,里面的芥菜丝就能腌好,取出食用时会感觉它香辣可口,特别好吃。

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芥菜丝的腌制配方窍门

1、芥菜丝还可以腌成酸辣芥菜丝,它的腌制配方是,食用盐400克,大蒜500克,白糖200克,味精150克,陈醋500克,辣椒末50克,食用油150块,芥菜3000克。把芥菜处理成细丝,把其他调味料全部放在一起调匀制成料汁,然后放到切菜丝中腌制就可以。

幸运分分彩2、芥菜丝的腌制时不能采用哪种方法腌制都有一定的方法窍门儿,除了要准备齐全的材料和新鲜的芥菜以外,还要把切成的芥菜丝放到阳光下晾晒1到2天,晒到它五成干以后再加入调味料腌制,这样可以让她吸收更多的料汁,能让烟出的芥菜丝口感更好更有味道。

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