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鹅蛋

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鹅蛋

鹅蛋

别名:鹅卵

简介:鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。

季节:全年

鹅蛋的功效与作用鹅蛋的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量196cal69.3g蛋白质11.1g脂肪15.6g纤维0g碳水化合物2.8g维生素A192mg维生素B10.08mg维生素B20.3mg维生素C0mg维生素E4.5mg烟酸0.4mg90.6mg34mg4.1mg胆固醇704mg

鹅蛋性味甘微温,有补中益气的作用,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定营养价值,多用油煎食。

鹅蛋的制作技巧

1.新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作为食品工业原料,加工蛋糕、面包等食品;
2.鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

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