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荠菜烫面小笼包的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:05-18

荠菜烫面小笼包

简介:上个礼拜去挖了好多的荠菜,回来后全部整理干净用开水焯烫后,一袋袋放入冰箱冷冻保存,随吃随取。
荠菜所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。
这一阵子,荠菜做了很多美食,包饺子,包子,这个烫面小笼包老公非常的喜欢,吃的好过瘾,^_^
烫面小笼包子皮筋道半透明,荠菜猪肉馅鲜美无比,应该说是只属于春季的美味,有着春天的味道。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:1杯

荠菜:200g

猪肉馅:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:20ml

姜粉:1g

胡椒粉:1g

白糖:2g

鸡精:适量

香油:30ml

料酒:15ml

步骤:

荠菜烫面小笼包的做法步骤1

1.荠菜焯烫,猪肉剁馅。

荠菜烫面小笼包的做法步骤2

2.荠菜挤干水分切碎。

荠菜烫面小笼包的做法步骤3

3.猪肉馅加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,姜粉,胡椒粉搅打上劲拌均匀。

荠菜烫面小笼包的做法步骤4

4.再加入切碎的荠菜。

荠菜烫面小笼包的做法步骤5

5。加入香油拌均匀。

荠菜烫面小笼包的做法步骤6

6。面粉加入开水搅拌。

荠菜烫面小笼包的做法步骤7

7.合成烫面团加盖湿布静置15分钟。

荠菜烫面小笼包的做法步骤8

8.面团取出揉均匀切成等分小剂子。

荠菜烫面小笼包的做法步骤9

9.取一份面团擀成圆皮。

荠菜烫面小笼包的做法步骤10

10。包入荠菜肉馅。

荠菜烫面小笼包的做法步骤11

11.然后捏成小笼包生坯。

荠菜烫面小笼包的做法步骤12

12.蒸笼垫上蒸笼布,小笼包摆放入蒸笼。

荠菜烫面小笼包的做法步骤13

13.蒸笼放入蒸锅。

荠菜烫面小笼包的做法步骤14

14.加盖大火蒸制10-12分钟.,可蘸醋食用。

小贴士

烫面团和面,要用滚开的开水,不要一次加入,开水慢慢加入,用筷子边加入边搅拌面粉,直到面粉成为棉絮状,然后再用手揉成面团,静置片刻后没在继续揉至光滑。

我这里的面粉杯,是250毫升量杯一杯。

荠菜是提前烫过之后放入冰箱冷冻保存的,拿出化冻即可食用很方便。

小笼包的面剂子,不要太大一般和饺子皮的面剂子差不多大小就好。

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