简介:这是一道很爽口的小咸菜，北方的早上喝粥的比较多，一碗粥两个包子再来点黄瓜咸菜。饭吃完了，肚子别提有多舒服。神仙也不过如此吧!
菜谱我还没有发出去，咸菜却已经分完了，呵呵，太好吃了!

准备时间：2小时以上

制作时间：10-20分钟

用餐人数：6人以上

食材

主料:

黄瓜:5000g

辅料:

酱油:900ml

盐:400g

糖:适量

高度酒:100ml

蒜:适量

辣椒:适量

姜:适量

步骤:

1。新鲜黄瓜洗干净；

2.先切段，再一分四；

3.切好姜、蒜；

4.把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；

5。用重物压到上面,目的是压出水分（我把米缸压上了）,腌12小时；

6。中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火

7。热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味；

8.把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。

小贴士

黄瓜要用新鲜的,这样腌出的黄瓜咸菜才脆。