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黄瓜咸菜的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:05-24

黄瓜咸菜

简介:这是一道很爽口的小咸菜,北方的早上喝粥的比较多,一碗粥两个包子再来点黄瓜咸菜。饭吃完了,肚子别提有多舒服。神仙也不过如此吧!
菜谱我还没有发出去,咸菜却已经分完了,呵呵,太好吃了!

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

黄瓜:5000g

辅料:

酱油:900ml

盐:400g

糖:适量

高度酒:100ml

蒜:适量

辣椒:适量

姜:适量

步骤:

黄瓜咸菜的做法步骤1

1。新鲜黄瓜洗干净;

黄瓜咸菜的做法步骤2

2.先切段,再一分四;

黄瓜咸菜的做法步骤3

3.切好姜、蒜;

黄瓜咸菜的做法步骤4

4.把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀;

黄瓜咸菜的做法步骤5

5。用重物压到上面,目的是压出水分(我把米缸压上了),腌12小时;

黄瓜咸菜的做法步骤6

6。中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火

黄瓜咸菜的做法步骤7

7。热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味;

黄瓜咸菜的做法步骤8

8.把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。

小贴士

黄瓜要用新鲜的,这样腌出的黄瓜咸菜才脆。

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