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温州古早糯米饭的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:04-21

温州古早糯米饭

简介:跟着来自温州的美食达人“牛妈厨房”学做温州人最喜欢的早餐——糯米饭。这糯米饭非那糯米饭哟,温州人一大早就吃饭,且是带香菇肉汤汁的,而且饭里还有油条碎,每一口都吃的咯蹦香脆。
这一份糯米饭下肚,真是一天都有精神。
材料:糯米400克、肉馅200克、油条1根、香菇8朵、虾皮10克、洋葱40克、蒜苗20克、生姜5克

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

糯米:400g

肉馅:200g

油条:1根

香菇:8朵

辅料:

油:适量

盐:适量

虾皮:10g

洋葱:40g

蒜苗:20g

生姜:5g

酱油:适量

十三香:适量

白砂糖:适量

米酒:适量

步骤:

温州古早糯米饭的做法步骤1

1.准备好材料:糯米400克、肉馅200克、油条1根、香菇8朵、虾皮10克、洋葱40克、蒜苗20克、生姜5克

温州古早糯米饭的做法步骤2

2。香菇提前泡发。

温州古早糯米饭的做法步骤3

3.糯米彻底泡透,可以泡一夜,最少也要泡三个小时。

温州古早糯米饭的做法步骤4

幸运分分彩4.肉馅里加酱油、十三香、糖和盐调味。

温州古早糯米饭的做法步骤5

5。泡好的大米平铺在蒸笼布上,戳上几个洞,这样比较容易蒸透。

水开计时,大约要蒸30分钟。

温州古早糯米饭的做法步骤6

6.香菇、洋葱、生姜和蒜苗切碎。

温州古早糯米饭的做法步骤7

7.虾皮冲洗一下淋干。

温州古早糯米饭的做法步骤8

8.锅里不放油,将油条剪成小段入锅,用中小火焙至焦脆后,盛出待用。

温州古早糯米饭的做法步骤9

9。再起油锅,先下生姜和洋葱炒出香味,然后拨到锅边,再将香菇和虾皮倒入锅里炒。

温州古早糯米饭的做法步骤10

10.炒到变色后与洋葱翻炒在一起,然后拨到锅边,再下肉馅炒。

温州古早糯米饭的做法步骤11

11.炒到肉变色,加入米酒翻炒均匀。

温州古早糯米饭的做法步骤12

12.再倒入泡香菇的水,水要多些,如香菇水量不够加入高汤或清水,盖上锅盖,中小火约焖15分钟。

温州古早糯米饭的做法步骤13

13.汤汁收的比较浓稠的时候,就可以把蒜苗下锅了,翻炒匀起锅。

注:一定不要烧干了,汤汁要多些,浇在饭上才好吃。就是说汤汁要浓郁还要宽余。

温州古早糯米饭的做法步骤14

14.香菇肉酱炒好了,这边的米饭也蒸好了。

温州古早糯米饭的做法步骤15

15。糯米饭盛到碗里,浇上鲜美的香菇肉酱汤汁,再撒些又脆又香的油条碎,享受生活、享受美味。

温州古早糯米饭的做法步骤16

16.一份温州古早糯米饭,给你一天正能量。

小贴士

1.糯米一定要泡透再上笼蒸才会即软又Q。

2.肉汤汁要浓郁,且宽余,浇在糯米饭上才好吃。

3。油条要再次复炸,或者煎焙焦脆,与糯米饭拌在一起,每一口吃的都是咯蹦香脆。

4.标准的温州糯米饭,虾皮直接撒在糯米饭上,还要撒些榨菜碎。

咱怕太咸就将没有完全照搬。

5。炒好的香菇肉酱还可以与糯米饭一起上笼蒸,会更加入味的。

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